Yapılışı

Önce kuru malzemeleri geniş bir kasede karıştırıp daha sonra diğerlerini ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Kasenin üzerini streç ile kapatıp 1 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletelim. Mayalanan hamuru mandalinadan büyük 10 eşit bezeye çok az un yardımı ile ayırıp her bir bezeyi elimizle uzun şeritler haline getirip ikiye katlayalım . Saç örgüsü gibi birbirinin üzerine saralım ve kat yerleri altta kalacak sekilde yağlı kağıt şerilmiş tepsiye yerleştirelim. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp 5 dakika boş bir şekilde çalıştıralım. Simitlerin üzerine yumurta sarısı sürüp çekirdek içlerine bulayalım. Tepsiyi 15 dakika fırının kendi sıcaklığında mayalanması için bekletelim. Süre sonunda fırını tekrar 220 derecede çalıştırıp 15 dakika üzereri kızarıncaya dek pişirelim. Afiyet olsun.