Yapılışı

bulgur ve irmigin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumusamasini bekleyin. Yumuşayip soğuyan irmik-bulgur karışımına un,yumurta,baharatlarini  (tuz,kimyon,karabiber) soğan ve 1 diş sarimsagin yarısından fazlasını rendeleyin ve yoğurun (hamur hafif cıvık olacak eğer elinizde çok zor toplanıyorsa un ekleyin ya da çok sertse biraz ılık su ekleyebilirsiniz)  bu aşamada isteyen hamuru dolapta şimdi dinlendirsin isteyen şekil verdikten sonra (ben şekil verdikten sonra dinlendirdim) hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayin ve tam ortasına hafifçe bastırın. Kaynayan suya ilk olarak bir köfte atın ve dağılıp dagilmadigindan emin olunca diğer köfteleri de atıp 7-8 dk pişmesini bekleyin. Ayrı bir yerde tereyağini eritin ve suda haslanan köfteleri yağda kavurun ve son olarak domatesi de ekleyerek bir taşım kaynatıp üzerine sarımsaklı yogurtla  servis yapın.