Yapılışı

Sütü kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Parmağımız 5 saniye dayanabiliyorsa süt hazır demektir. Cam bir kaba sütü aktarıp labne peyniri iyice ezip ( labne yerine herhangi bir beyaz peynir de olur) süte aktarıyoruz. Kıvam alması için karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Sonrasında havlu,battaniye vs. İyice sarıp evin sıcak köşesinde mayalanmaya bırakıyoruz. ( ben peteğin üzerine koydum)
18-24 saat mayalanma süresi var sonrasında temiz bir tülbente döküp süzüldükten sonra yemeye hazır hale gelir.