Yapılışı

Soğanları küçük küçük yemeklik incecik doğradim, sıvı yağında kavurup, kıymayı ekledim, iyice karıştıktan sonra kavrulunca baharatları ve doğranmış maydanozu ekledim, soğumaya bırakdim. Bir tepsiye ince bulguru, irmiği ve tuzu koyup karıştırdim,iyice karıştırip yumurtayi kırdim ve azar azar ılık suyu ekleyip iyice yoğurdum. Yumusak kıvama gelince üzerini kapatıp,beklettim şişmesi icin,ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp bir tepsiye dizdim üzerini nemli bezle kapatın ki kurumasın.
Elimi suyla islatip başparmagimla avuç içerisine bastırıp içini açıp ve iç harcıyla doldurdum ve bastırarak ağzını kapattim. Bir tencerenin içerisine sıcak su koyup kaynayinca tek tek icine yavaşça koydum,7-8 dakika kadar kaynattim.Icli kofteler suyun ustune cikinca delikli kepçeyle aldim.Afiyetler olsun