Yapılışı

Sütün sıcaklığı yoğurt mayaladığınız kıvam da olsun . ( küçük parmağınız sütün içinde 7 saniye kalacak sıcaklıkta olacak ) Sütü cam kavanoza alın. Kefir mayasını içine atın .Tahta kaşıkla ( metal kaşık yapısını bozduğu için kullanmayın. ) karıştırıp kavanozun kapağını kapatın. Etrafını sarın. 24 saat dışarıda güneş almayacak şekilde bekletin.Tatlı olmasını istiyorsanız 12 saat dışarıda, 12 saat yada 36 saat buzdolabında bekletin.Daha sonra kefiri süzün alta kalan kefiri kullanabilirsiniz üste süzgeçte kalan kefir mayasını temiz su ile yıkayın. Minik cam kavanoza alın üzerine günlük süt ekleyip dolabın orta kısmında muhafaza edin.( Kefir mayasını derin dondurucuda muhafaza etmeyin . Dolapta muhafaza edin .Derin dondurucuda muhafaza edilen kefir mayası vitamin kaybına maruz kalacaktır.) Afiyet olsun.