Loading...
Neden kuzu eti ?
Kuzu eti bebeklerin sindirim sitemine daha uygun olduğu için ilk olarak kuzu eti ile başlamanız doğru olur.Kuzu eti daha az ilaçlanmaya , kirliliğe ve hormonlu yeme maruz kalır.Bu nedenle kuzu eti kulanmak daha sağlıklıdır .
Et bulyon yaparken nelere dikkat etmeliyiz ? Kırmızı kemik iliğinin besleyici değeri fazladır .İçerisinde alyuvar , akyuvar kök hücreler ve proteince zengindir .( kürek , kaburga , göğüs ,omurga kemiklerinde kırmızı kemik iliği bulunur . Tavuk kemiklerinde de kırmızı kemik iliği bulunur .) ?Sarı kemik iliği :Kemik yaşlandıkça kırmızı kemik iliği sarı kemik iliğine dönüşür yani sarı ilik oluşur .Ve bu da sağlıklı değildir . ( Genelde uzun kemiklerde sarı kemik iliği vardır ) ?Kemik suyu yapacaksanız sirke ( 6 , 7 damla miktara göre ekleyin .Amaç kemikteki kalsiyumun suya geçmesi) Ve en önemlisi mutlaka kemik suyu yapacaksanız etin kendisini de dahil edin.Asil vitamin ve protein etin kendisindedir.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
dakika - Pişirme Süresi:
120 dakika
Malzemeler
1 kilo kuzu eti
Etin üzerini geçecek kadar su
2 büyük soğan
4 damla sirke
Yapılışı
Eti yıkayalım .Tencereye alalım.Sirkeyi ekleyelim.Soğanları ikiye bölüp ekleyelim .Üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakalım. Kaynamaya çıkınca üzerinde kahverengi atıklar oluşacaktır .Bir kaşık yardımı ile köpükleri toplayalım .Etimiz pişince sudan eti alalım .Minik minik doğrayalım. Soğan ve suyu blenderden geçirelim .( bütün mazemeyi blenderdan geçirip buz torbasınada koyabilirsiniz ) muffin kalıplarına etleri ekleyelim.Üzerine suyu ekleyip derin dondurucuda donduralım. Donunca muffin kalıplarına alıp buz torbasına koyalım. Yemeklerine , çorbalarına ,pilavlarına dahil edelim.Afiyet olsun.
