Yapılışı

Önce kemikleri 1-2 saat kadar sirkeli suda bekletiyorum .(Kan süzülsün diye). Daha sonra bütün malzemeleri tencereye ekleyerek yaklaşık 4-5 saat kadar kısık ateşte kaynattım. Ara ara kontrol edip üste çıkan köpükleri alıyorum ve kapatmadan 1 saat kadar önce tahmini saat tutmuyorum yoksa 2 tane defne yaprağı ekliyorum. Kokusu çok baskın ve acımtırak bir tat verildiği için az pişiriyorum. Kısık ateşte uzun süre kaynatmakta ki amaç kemikteki iliğin iyice işlenmesi vitaminini suya bırakması.( Bu tarifi şef bir arkadaşımdan öğrendim garantili.)
Daha sonra süzüyorum ve kemiklerdeki etleri ufak ufak et suyunun içine didikliyorum. Plastik veya karton bardaklara soğuyunca 1 kepçe olacak şekilde dolduruyorum. Bize bu kadar yetiyor bulyon mantığında kullanIyorum çorbalara yemeklere. Daha sonra bardakları 1 gece dondurup ertesi gün bardaktan çıkardığım bulyonları buzdolabı poşetinde saklıyorum .Hem daha az yer kaplıyor hemde tablet şeklinde pratik kullanabiliyorum. İstediğiniz yöntemle saklayabilirsiniz. AFİYET OLSUN.