Yapılışı

Öncelikle kaymağı nasıl biriktiriyoruz onu anlatalım: Mayalamak için kaynattığımız sütü soğutup 1 gece buzdolabında bekletiyoruz bu şekilde üzerinde bayağı kaymak birikiyor.Ertesi gün süzgece kaymağı alıp bir kavanoza koyup buzluğa atıyoruz daha sonraki kaymakları da bu kavanozda biriktiriyoruz.500 ml lik bir kavanozdan resim deki tereyağı çıktı.

Tereyağı yağımı: Kaynağımızı 1 gece öncesinden  buzdolabının en alt kısmına koyup  buzunu çözdürüyoruz.Ertesi gün ince uzun bir kaba alıyoruz.Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip mikserle (uzun mikserler çok iyi iş çıkarıyor ben bunun için aldım ama siz komşudanda isteyebilirsiniz :)çırpmaya başlıyoruz.5 dakika kadar sonra yağ suyundan ayrılmaya başlayınca üzerine 1 bardak soğuk su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Tereyağı toplanınca süzgeç üzerine temiz bir tülbent serip suyunu süzüyoruz (bu suyu atmıyoruz poğaça,ekmek,çorba vs. Yapımında kullanıyoruz.ben kağıt bardaklara koyup buzluğa attım ) daha sonra çeşmenin soğuk tarafını açıp yağın sütü gidene kadar yani su berraklaşana kadar tahta kaşıkla yıkıyoruz.Daha sonra süzgeçi başka bir kaba oturtup üzerine ağırlık koyup buzdolabında 1 saat kadar süzülmesini bekliyoruz işte tereyağımız hazır ?:) 1 hafta içinde tüketmeniz gerekir çünkü çabuk bozuluyor.Ben sadece YaSeH için kullandığımdan küçük küçük poşetleyip buzluğa kaldırdım.1 poşet 5 günlük olacak şekilde muhafaza ettim.
NOT: ben tuzsuz yapıyorum eğer siz tuzlu isterseniz çırparken istediğiniz kadar tuz ekleyin.